我国四大名著之一的《红楼梦》中描述了封建大家族的兴衰，而其中三分之一饮食文化的描写也引起了吃货们的注意。
在书中第四十一回曾写到凤姐为刘姥姥介绍的茄鲞的制作方法：“你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
那么这些美味的菜品是否可以申请专利呢？我们先来看看专利法关于不能申请的专利是如何规定的：

由专利法第二十五条的规定可知，与制定的游戏规则类似，记录在纸张等媒介上的菜谱，属于第二十五条第二款智力活动的规则和方法，故不能被授予专利权。

菜谱不能申请专利，那做菜的方法又是否可行呢？我们再来看专利法第二十二条的记载：

由上述专利法第二十二条的内容可知，符合新颖性、创造性以及实用性的烹饪方法是可以被授予专利权的。但在实际情况下，不同厨师在烹饪食品时都有着自己独特的技巧，而这些技巧很难用文字或具体数字去表述，所以一些私家菜品由于无法准确记录制作流程，导致做出的菜品口味各有不同，即无法再现发明人所制作菜品的味道，故对专利权的授予带来很大的影响。

而对于一些食品工厂加工出的食品就很好的克服了无法再现食品口味的缺陷。工业化的制作流程以及食材配比，使流水线上加工出的食品口味一致。这类包装食品不仅可以从食品制作方法的角度申请专利，还可以申请关于食品包装的专利，比如可以延长存放时间的真空包装等。并且除了发明专利外，食品包装的外形还可以申请外观专利、用于加工食品的机器还可以申请实用新型专利。
例如，专利公开号为 CN201210147307.5的一种红烧肉调理包的配方及其加工工艺。

本专利中对红烧肉的制作工艺以及红烧肉的调味配方都申请了专利，较为完整的保护了一种红烧肉的制作方法。
专利公开号CN201821200923.1一种红烧肉罐头切割机为已授权的实用新型，其实现的效果为对红烧肉进行机器切割，提高制作红烧肉罐头的效率。

所以，总的来说，菜品本身或者菜谱是很难申请专利的。目前授权的菜品相关专利主要是以工厂流水线的菜品制作工艺流程为主。如果想要申请菜品相关专利可以从菜品的制作配方、制作流程等方面考虑，从而提高专利被授权的概率；并且除了菜品本身的制作方法外，还可以对制作菜品使用的厨具、设备等申请专利，从而实现对菜品制作方法的多方面保护。